Zašto Pago proizvodi imaju tako intenzivan okus? Cilj svih naših nastojanja u kompoziciji, formulaciji i preradi proizvoda jest upravo postizanje autentičnog okusa, koji se dobiva isključivo pomoću prirodnih sastojaka.

Otkud dolazi Pago voće? Iz cijeloga svijeta, ovisno o vrsti voća. Općenito, Pago kupuje voće od odabranih dobavljača, ondje gdje je kvaliteta voća optimalna. Ti se dobavljači pažljivo biraju i strogo nadziru.

Uzgaja li se Pago voće prirodnim putem? Stroga kontrola dobavljača i sirovina jamči kvalitetu Pago proizvoda. Teoretski se svaka pojedina voćka može povezati sa stablom ili grmom s kojega ubrana. Međutim, isključivo prirodno uzgojeno voće trenutačno nije dostupno u količinama koje Pago treba.

Što je to aronija? Aronija se katkad naziva i crna opora bobica. Riječ je o ljubičastocrnim bobicama čija je vanjska opna poput voska. Veličine su 6-13 mm, a kada se prepolove, nalikuju maloj jabuci. Potječe iz istoka Sjeverne Amerike. Bobice imaju intenzivnu, postojanu i prirodnu boju te opor i kiselkasti okus. Komercijalno se aronija uglavnom koristi za sokove, samostalno ili u kombinaciji s drugim voćem, jednako kao i za prehrambene boje. Sok aronije sadrži visoke razine antocijanina i flavonida, pet puta više od soka brusnica, s blagotvornim hranjivim tvarima poput antioksidansa, polifenola, minerala i vitamina.

Koja je razlika između direktnog (svježeg) soka i koncentrata? Direktni (svježi) sok: Ako se voćni sok puni u boce odmah nakon cijeđenja, riječ je o direktnom soku. Koncentrat: Ako se nakon cijeđenja iz soka pažljivo izdvoji voda kako bi se zamijenila u procesu punjenja – uglavnom u slučaju dugog transporta – sok je napravljen od koncentrata. Koncentrat = proizvod dobiven iz voćnog soka fizičkim odvajanjem prirodnog sadržaja vode.

Zašto se sokovi proizvode iz koncentrata? Koja je prednost toga? S jedne strane, prednost sokova koji se dobivaju iz koncentrata jest da se voće cijedi u stanju potpune zrelosti odmah nakon berbe na području gdje se uzgaja. S druge strane, proizvodi dobiveni od koncentrata zadržavaju jednaku kvalitetu tijekom cijele godine. To se postiže jedino na način da se neposredno prije punjenja sok obrađuje vodom. Koncentrati također povoljno utječu na okoliš, budući da se umjesto cijelog soka prevozi samo koncentrat.

Koja je razlika između soka, nektara i pića od voćnog soka? Voćni sok znači da nema dodatka šećera, već je sok napravljen isključivo od voća. Nektar znači da se dodaje šećer. Također postoji minimalni sadržaj voćnog soka/koncentrata koji se mora zadovoljiti. Npr. nektar od marelice mora sadržavati minimalno 40% marelice. Kod pića od voćnog soka minimalni sadržaj voćnog soka/koncentrata obično je manji od onoga u nektaru. Čim se dodaju arome, u deklaraciji se navodi da je to piće od voćnog soka.

Kako je uopće moguće dobiti 100-postotni sok? On mora sadržavati i druge sastojke, primjerice vodu. Dakako da svako voće sadrži vodu, i to oko 80% do 90%. Sok koji se cijedi iz voća do 100% stoga sadrži vodu iz voća.

Koliko je voća potrebno za 1 litru voćnog soka? Količine se razlikuju, ovisno o vrsti voća: Otprilike 1.1 – 2 kg voća.

Kako se prenosi aroma? Aroma izdvojena tijekom procesa koncentracije pohranjuje se u posebne kontejnere te se naknadno dodaje sokovima u preradi.

Kada se aroma ponovno dodaje koncentratu? Iscijeđena voda i izdvojena aroma ponovno se dodaju koncentratu voćnog soka prije punjenja u boce. Voćni sok mora biti apsolutno identičan direktnom (svježem) soku u pogledu hranjive vrijednosti i analize.

Što su slobodni radikali? Slobodni radikali su iznimno reaktivne molekule koje se proizvode u tijelu uslijed fizičkog i psihičkog stresa. Mogu uzrokovati bolesti krvožilnog sustava, rak, bolesti kože te djelovati na ljudski obrambeni sustav. Ti se slobodni radikali mogu neutralizirati anitoksidansima kao što su A C E.

Zašto 100-postotni sokovi također sadrže šećer? Zašto se uopće dodaje šećer? Svako voće sadrži šećer u obliku voćnog šećera (fruktoza, glukoza i saharoza…). Budući da 100-postotni sokovi ne sadrže ništa drugo osim voćnog soka, oni također sadrže voćne šećere, ali ne i dodatak šećera. Voćni sokovi koji bi zbog visoke razine kiselosti bili prekiseli ili pregusti zbog visokog udjela voćnog mesa, moraju se učiniti pitkijima dodatkom vode i šećera. U tom slučaju govorimo o nektarima ili pićima od voćnog soka.

Koje vrste šećera sadrže naši proizvodi? Fruktozu, glukozu i saharozu.

Koji Pago proizvodi nemaju dodatak šećera? Svi 100-postotni sokovi.

Je li 100-postotan sok pogodan za dijabetičare? Veća ili manja pogodnost određenog pića za dijabetičare ovisi o udjelu šećera u njemu. Čak i 100-postotni sokovi sadrže šećer u obliku voćnog šećera već prisutnog u voću. Što je taj udio šećera niži, to je voćni sok pogodniji za dijabetičare.

Treba li se Pago čuvati u hladnjaku? Ne, neotvorena Pago boca ne treba se čuvati u hladnjaku. Međuti, već otvorena boca trebala bi se držati na hladnome te potrošiti u roku od tri dana.

Zašto se podaci o hranjivoj vrijednosti ne odnose na konkretni volumen boce? Sadržane hranjive vrijednosti iz pravnih se razloga moraju izraziti za količinu do 100 ml. Volumen za izražavanje hranjivih vrijednosti propisan je zakonom.

Što je karakteristično za Pago sokove? Karakteristika Pago sokova jest prije svega njihov objektivno bolji okus (“Pago ima upravo onaj okus koji potrošač očekuje od najboljeg voća pretvorenog u sok“), njihova vrhunsku kvalitetu i prirodni sastav. Pago proizvodi odlikuju se i svojim karakterom specijaliteta i širokim asortimanom proizvoda.